EMGA Hoge Kookpan Ø 30 cm RVS soeppan

Met 30 cm doorsnede en hoge wand kook je in één keer een grote hoeveelheid. Vocht kookt minder snel over en bouillon kan lang trekken voor diepe smaak. Je bespaart hiermee 49 euro ten opzichte van de adviesprijs.

Waarvoor je hem gebruikt

Gebouwd voor soep, stock, fonds en pasta in restaurant, grootkeuken en catering. De hoogte geeft ruimte aan schuim en pasta-water, de wijde bodem neemt snel warmte op.

Zo kies je de juiste maat

Meet je pit en ovenruimte: een 30 cm pan vraagt een grote brander en stevige afzuiging. Werk je kleiner, dan is deze maat te log. Voor dagelijkse mise-en-place blijft hij op het fornuis staan.

Staal in het fornuis

Roestvrij staal verdeelt de warmte gelijkmatig en kan tegen intensief roeren met pollepel. Laat aangekoekte resten weken in warm water en reinig zonder schuurspons met grove korrel.